【懷孕飲食】孕婦吃素可以嗎？了解素食媽媽之營養補給

近年素食主義日漸流行，對於日常習慣吃素的媽媽卻存有疑問，能不能在懷孕期間繼續吃素?擔心胎兒會否營養不足?根據美國小兒科醫學會(AAP)與美國營養學會(ADA)的一份報告，均表示素食習慣對胎兒並沒有影響。所以，素食媽媽先不用太過擔心，只要吃得正確，在孕期中仍能讓寶寶及自己都有足夠的營養。

素食的定義及種類

提到吃素，一般人多數認為「不吃肉」便是遵循素食，其實不然。素食者是以植物為主糧，更可分為以下4類：

全素食：
只吃植物性食品，攝取所有動物製成的食品。

蛋奶素食：
可吃蛋、奶類，攝取所有動物製成的食品。

蛋素食：
可吃蛋，攝取奶類及所有動物製成的食品。

奶素食：
可吃奶類，攝取蛋類及所有動物製成的食品。

懷孕吃素影響胎兒成長?

每個人茹素的原因都不同，不過，外界很多人質疑孕期素食能否為孕婦和寶寶提供足夠營養，正如前文提到的AAP及ADA報告，均衡的素食已被證實對孕婦及胎兒有良好影響，只要食得其所，素食媽媽是可以誕下健康寶寶的。

懷孕吃素的好處?

很多人都知道吃素有不少好處，對孕媽媽來說亦然。懷孕期間保持素食習慣，AAP及ADA均指出孕婦只要注意營養的補充，有助降低缺血性心臟病、肥胖症，以及成年後患上糖尿病的風險。素食除了對胎兒有良好影響，其實亦有利於孕婦
的健康。這是因為飲食以天然蔬果為主，不知不覺也會攝取較多的纖維素，有利於腸道與排便健康，避免出現孕期便秘的問題，而且，素食媽媽攝取的飽和脂肪與膽固醇比葷食者少，這樣對健康很有幫助，亦有利於體重控制。

素食孕婦營養指南

既然孕期素食有莫大好處，媽媽們毋須過份憂慮，只要在均衡攝取、注意份量的大前提下，亦可令母嬰健康。

懷孕初期(1至3個月)

初期不用刻意增加熱量攝取，但建議要從懷孕初期即應開始養成健康的飲食習慣。注意要從新鮮食材攝取蛋白質、葉酸及植物性DHA。

蛋白質：胚胎及胎盤的重要元素，孕媽媽可多進食植物奶、豆漿、豆腐、豆乾等黃豆製品

葉酸：每日建議女士攝取量為400微克，孕期再增加200微克，有助胎兒正常細胞的複製與分裂

植物性DHA：構成腦細胞主成分之一，素食媽媽可多攝取亞麻仁油、各式堅果，或萃取自海藻類的植物性DHA營養補充劑

懷孕中期(4至6個月)

正值胎兒快速增重時機，器官也持續在發展，素食媽媽更需要補充營養。

鈣質：提供胎兒骨骼發育所需，亦可避免媽媽腿部抽筋

鐵質、維生素B12、葉酸：胎兒造血重要元素，素食媽媽可選擇孕婦專用的補充品

懷孕後期(7至10個月)

造血元素：鐵質、葉酸等的補充不能忽略，以供分娩時失血及胎兒後期的成長所需

維生素、礦物質、蛋白質：可從深綠色蔬果中多補充獲得，蛋白質的攝取量也建議稍微增加

只要做好飲食規劃，素食孕媽媽也能吃健康。不過，由於各人的身體情況有所不同，建議向家庭醫生取得更個人化的營養建議，以掌握正確的素食搭配技巧與營養攝取觀念。